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채소 자체를 원물로 씹어 먹을 때는 식이섬유가 혈당의 급격한 상승을 막아주지만, 이를 즙으로 짜내면 식이섬유는 대부분 사라지고 당 성분만 고농축으로 농축됩니다. 특히 비트나 양파는 본래 당도가 높은 채소여서 즙 형태로 마시면 혈당 수치를 순식간에 높이는 인슐린 스파이크를 유발할 수 있습니다. 당뇨 환자나 혈당 경계에 있는 분들은 건강을 위해 마시는 즙이 오히려 췌장에 큰 부담을 주고 혈당 조절을 어렵게 만들 수 있으므로, 즙 대신 원물을 직접 조리해 먹거나 섭취량을 엄격히 제한하여 혈당 변화를 살피는 세심한 주의가 필요합니다.
진세노사이드(Rg1, Rb1, Rg3의 합) 함량을 확인해야 합니다. 단순 홍삼 음료는 당분 함량이 높고 지표 성분이 미미한 경우가 많으므로, 건강 기능을 기대한다면 건강기능식품 마크가 있고 진세노사이드 함량이 명시된 제품을 고르는 것이 현명합니다.
직접 갈아 마시면 식이섬유를 온전히 섭취할 수 있고 첨가물 걱정이 없지만 보관 과정에서 영양소가 파괴되기 쉽습니다. 시판 주스는 간편하지만 제조 과정에서 열처리로 인해 비타민이 파괴되거나 맛을 위해 당분을 추가하는 경우가 많으므로 성분표 확인이 필수입니다.









