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과일을 갈아서 액체 상태로 마시면 식이섬유가 파괴되어 당 흡수 속도가 빨라지면서 혈당이 급격히 오르는 혈당 스파이크가 발생할 수 있습니다. 이를 막으려면 과일 비중을 줄이고 잎채소 비중을 높여야 하며, 주스만 마시기보다는 삶은 달걀이나 견과류 같은 단백질과 지방을 함께 섭취하여 영양소가 천천히 흡수되도록 유도해야 합니다. 또한 주스를 천천히 씹듯이 마시는 습관도 인슐린 분비를 조절하는 데 큰 도움이 됩니다.
강황의 커큐민 성분은 입자가 크고 물에 잘 녹지 않아 체내 흡수율이 1% 미만으로 매우 낮습니다. 이를 보완하려면 지방 성분이 들어있는 우유나 요거트에 타서 마시는 것이 좋으며, 특히 검은 후추의 피페린 성분을 소량 곁들이면 커큐민의 흡수율을 최대 2,000%까지 높일 수 있다는 연구 결과가 있습니다. 시중에 나온 수용성 나노 커큐민 제품을 이용하는 것도 흡수 효율을 높이는 스마트한 방법입니다.
네, 간 수치가 정상 범위 내에 있더라도 초음파 검사상 지방간이 발견되는 경우가 매우 흔합니다. 간세포가 서서히 파괴될 때는 수치가 급격히 오르지 않을 수 있기 때문입니다. 특히 술을 마시지 않아도 과도한 탄수화물 섭취와 비만으로 발생하는 '비알코올성 지방간'은 수치만으로는 놓치기 쉬우므로, 건강검진 시 복부 초음파 검사를 병행하여 간의 실제 상태를 육안으로 확인하는 과정이 꼭 필요합니다.